Pelai
La tradició culinària catalana es revesteix de modernitat al Pelai, un restaurant elegant en ple centre de Barcelona.
Els Nostres Menús
PER COMPARTIR
Pernil Ibèric de Gla D.O. Guijuelo tallat a ganivet 50gr.
20,00€
Pernil Ibèric de Gla D.O. Guijuelo tallat a gavinet a 100 gr.
36,00€
Pa de coca de vidre amb tomàquet i OOVE
3,75€/pax
Ostres Amélie Spéciale nº 2 al natural (unitat)
7,00€
Anxoves del Cantàbric 00 (1 unitat)
5,00€
La Gilda Pelai: anxova 00, bacallà, oliva gordal i piparra (1 unitat)
6,50€
Croqueta de pernil amb vel ibèric (1 unitat)
4,00€
Bunyols de bacallà amb allioli de mel (6 unitats)
12,00€
Tiradito de salmó amb salsa ponzu, fonoll i mango
17,00€
Ou de pagès fregit amb gambes a l'allet i patata al forn a làmines
19,00€
Calamars de la costa a la romana amb allioli de la seva tinta
21,00€
La nostra ensaladilla russa amb gamba vermella, gambes de vidre i els seus cruixents
15,00€
Burrata amb carbassa rostida, ruca i pesto de festuc
17,00€
Porros a baixa temperatura amb emulsió d'all negre i miso, anacards i pebrots
15,00€
Amanida amb alvocat, moniato, festucs, hummus i pètals de ceba amb espàrrecs verds
16,00€
Vieires a la catalana amb rostit de pollastre i cansalada Cal Tomàs
23,00€
ELS CLÀSSICS DEL PELAI
Caneló d'ànec amb ceps, foie i beixamel de tòfona
20,00€
El nostre steak tàrtar de vaca ECO amb brioix torrat
24,00€
Carxofes del Prat a baixa temperatura amb cansalada Cal Tomàs i rovell curat
19,00€
Tomàquets de km 0 amb ventresca de tonyina i ceba de Figueres
15,00€
Del mar a la TAULA
Salmó a la planxa amb verdures ECO
24,00€
Pop a la planxa amb bombes de patata fumada amb pebre de la Vera i sobrassada
27,00€
Corball salvatge amb salsa suquet, gambes vermelles i bimis cruixents
24,00€
AIXÒ va de carns
Filet de vedella de la terra D.O. Girona (250 g)
32,00€
Llom alt d'Angus D.O. Dinamarca (300 g)
34,00€
Txuletó de vaca Lurra AA, origen País Basc, mínim de 30 dies de maduració (aprox. 1 kg)
90,00€
Txuletó de vaca Selecció Bazkaleku, D.O. Europa Central, 35 dies (aprox. 1/2 kg)
50,00€
Costelles de xai Xisqueta, raça autòctona, D.O. Pirineus Catalans
34,00€
*Les nostres carns s'acompanyen de patates fregides i amanida*
ELS NOSTRES arrosSOS
Arròs de gamba vermella
25,00€
Arròs cremós d’escamarlans de Sant Carles
25,00€
Arròs de verdures ecològiques km 0
22,00€
Arròs de carxofa i pollastre potablava
24,00€
Fideus rossejats amb escamarlà, gamba roja, cloïssa i musclos
22,00€
POSTRES
EXPLOSIÓ DE CÍTRICS
Sablée de llimona, cremós de llima kaffir, lemon curd i crema merengada, aranja i cava, melmelada de kumquat, aranja confitada, sorbet de iuzu
10,00€
TEXTURES DE XOCOLATES
Ganache de xocolata 74%, cremós de xocolata amarga, bescuit de xocolata i coco, crumble de cacau, praliné d'avellanes, llavors de sèsam i sal
10,00€
COCO I PINYA
Flam de coco i pinya al rom, crumble de coco i almívar de llet, crema Malibú, mousseline de coco, pinya fumada, vel de pinya fresca i coco torrat
10,00€
MADUIXA I GERD
Panna cotta de gerd, crema de fruits vermells i pebre rosa, cremós de lavanda, maduixa i angostura, merenga de maduixes i crumble de violetes
10,00€
Preu del menú
55€ per persona
Informació
Tots els dies, dinars i sopars.
ENTRANTS
La Gilda Pelai: seitó 00, bacallà, oliva gordal i piparra
Tomàquets de km 0 amb ventresca de tonyina i ceba de Figueres
Croqueta de pernil amb vel ibèric
Caneló d'ànec amb ceps, foie i beixamel de tòfona
PRINCIPAL A ESCOLLIR
Arròs de gamba vermella
Corball salvatge amb salsa de suquet, gambes vermelles i bimis cruixents
Filet de vedella D.O. Girona (180g) acompanyat de patates franceses i amanida
POSTRES A ESCOLLIR
Òpera de xocolata amb cremós Dulcey, crumble i molsa de xocolata
Pain de Gênes emborratxat amb rom vell, cremós de fruita de la passió i gelat de nata E.C.O.
Fruita de temporada amb sorbet
CELLER
Aigua Mineral
Vi blanc La Charla D.O. Rueda
Vi negre Viña Pomal 500 crianza D.O.C.a Rioja
Cafès, infusions i Petit Fours
La seva carta ret homenatge a alguns dels plats més emblemàtics d'aquesta cuina, com els arrossos; el bacallà o el fricandó. Tots ells elaborats amb ingredients de la millor qualitat. Com a final, podràs degustar la millor pastisseria creativa de la ciutat.
Reservar
Direcció
Tallers, 62 | 08001, Barcelona
Telèfon
(+34) 933 16 84 04Whastapp
(+34) 618 75 71 04Horari
Abierto cada día de 13h a 16h y de 20h a 23h.