Filigrana
La cuina mediterrània de mercat i els productes de proximitat són l'essència del restaurant Filigrana.
Els Nostres Menús
ARROSSOS
ARRÒS DE GAMBES DE PALAMÓS
26,00€
ARRÒS DE VERDURES KM0 amb emulsió de beines, alls tendres i albergínia amb un toc de brasa
22,00€
ARRÒS AL FORN DE COSTELLA amb cigrons i papada ibèrica
22,00€
ARRÒS CREMÓS DE LLAMÀNTOL BELLAVISTA (mín. 2pax)
32,00€
DEL MAR A LA BRASA
TOURNEDÓ DE RAP A LA BRASA amb vinagreta d’alls tendres i llima
28,00€
ESCORPORA A LA LLAUNA amb cremós de mongetes de Santa Pau
35,00€
PEIX DE LLOTJA a la brasa amb verdures KM0
S/M
LES NOSTRES CARNS
“TXULETÓN” DE BOU Suprem Ancestral
(Races autòctones TERRA)
130,00€ / kg
“TXULETA" DE VACA
(Races autòctones TERRA)
110,00€ / kg
CUBE ROLL DE ANGUS CATALÀ
45,00€
FILET DE VACA
(Races autòctones TERRA)
38,00€
FILET DE BOU Suprem Ancestral
(Races autòctones TERRA)
55,00€
ENTRECOT DE VACA MADURADA 350gr.
30 dies de maduració
35,00€
XAI TRADICIONAL
38,00€
Les nostres carns es fan a la brasa de carbó i es serveixen amb puré de patates trufat i en pedra de sal de l'Himàlaia
POSTRES DE LA CASA
EL NOSTRE TIRAMISÚ
8,00€
MOUSSE DE MATÓ AMB MEL de mango i nous caramel·litzades
9,00€
PASTÍS CREMÓS DE FORMATGE DE CABRA
8,00€
TRILOGIA DE XOCOLATES VALRHONA
10,00€
ESFERES DE FRUITES FRESQUES amb sorbet de keffir i maduixa
8,00€
ESCUMOSOS - FRESCOS, CÍTRICS I CRUIXENTS
L’O de l’Origan Brut Nature D.O Cava (Espanya)
28,00€
Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs D.O Cava (Espanya)
28,50€
Codorníu Ars Collecta Grand Rosé D.O Cava (Espanya)
35,00€
Moët Chandon Brut Impérial D.O Champagne (França)
75,00€
ESCUMOSOS - CREMOSOS, COMPLEXOS I TORRATS
Torelló Brut Nature D.O Corpinnat (Espanya)
29,00€
Gramona Brut Imperial D.O Corpinnat (Espanya)
35,00€
Bollinger Special Cuvée Brut D.O Champagne (França)
95,00€
VINS BLANCS - LLEUGERS, FRESCOS I AFRUITATS
Raimat Castell Chardonnay D.O Costers del Segre (Espanya)
20,00€
La Charla Verdejo D.O Rueda (Espanya)
6,00€ / 25,00€
Mar de Frades Albariño D.O Rías Baixas (Espanya)
30,00€
Can Matons D.O Alella (Espanya)
32,00€
La Vicalanda D.O Rioja (Espanya)
39,00€
VINS BLANCS - SABOROSOS I AROMÀTICS
José Pariente Verdejo D.O Rueda (Espanya)
25,00€
Can Sumoi Xarel·lo D.O Penedès (Espanya)
26,00€
Bott-Geyl Riesling Les Éléments AOC Alsacia (França)
30,00€
El Jardín de Lucía D.O Rías Baixas (Espanya)
6,00€ / 32,00€
VINS BLANCS - ESTRUCTURATS, UNTUOSOS I VOLUMINOSOS
Ca N’Estruc Idoia Blanc D.O Catalunya (Espanya)
6,00€ / 26,00€
Te Mata Cape Crest D.O Hawke’s Bay (Nova Zelanda)
35,00€
Jean Leon Gigi D.O Penedès (Espanya)
38,00€
VINS ROSATS
Jean Leon 3055 D.O Penedès (Espanya)
29,50€
XF Sierra Cantabria D.O Rioja (Espanya)
34,00€
VINS NEGRES - AFRUITATS, JOVES I SUAUS
Habla del Silencio D.O Extremadura (Espanya)
26,00€
Celeste D.O Ribera del Duero (Espanya)
28,50€
Camins del Priorat Álvaro Palacios D.O Priorat (Espanya)
34,00€
Scala Dei Cartoixa D.O Priorat (Espanya)
68,00€
Legaris Calmo D.O Ribera del Duero (Espanya)
105,00€
VINS NEGRES - AMABLES, MITGES CRIANCES I EQUILIBRATS
Gotim Bru D.O Costers del Segre (Espanya)
22,00€
Teso La Monja Románico D.O Toro (Espanya)
22,00€
La Vinyeta D.O Empordà (Espanya)
24,00€
Sierra Cantabria D.O Rioja (Espanya)
6,00€ / 24,00€
Brunus D.O Montsant (Espanya)
26,00€
Ca N’Estruc Idoia D.O Catalunya (Espanya)
6,00€ / 26,00€
Venta las Vacas D.O Ribera del Duero (Espanya)
6,00€ / 27,00€
Pétalos del Bierzo D.O Bierzo (Espanya)
28,00€
Bruno Murciano l’Alegria D.O. Utiel Requena (Espanya)
29,00€
Torre del Veguer Jeronimus D.O Penedès (Espanya)
29,00€
Les Terrasses Álvaro Palacios D.O Priorat (Espanya)
47,00€
VINS NEGRES - CORPULENTS, LLARGUES CRIANCES I ESTRUCTURATS
Teso La Monja Almírez D.O Toro (Espanya)
30,00€
Castillo Perelada 5 Fincas D.O Empordà (Espanya)
32,00€
Bruno Murciano El Sueño D.O. Utiel Requena (Espanya)
36,00€
Pago de Carraovejas D.O Ribera del Duero (Espanya)
55,00€
San Vicente D.O Rioja (Espanya)
70,00€
Flor de Pingus D.O Ribera del Duero (Espanya)
210,00€
VINS NEGRES - ARISTOCRÀCIA, ELEGÀNCIA, COMPLEXITAT, RIQUESA DE SABOR I EXQUISIDESA SENSE IGUAL
Vega Sicilia Único 2014 D.O Ribera del Duero (Espanya)
470,00€
Preu del menú
50 EUROS PER PERSONA
Informació
De 2 a 10 persones
Begudes no incloses | Opció de maridatge per 25€
*No disponible de l'1 al 4 de març
Begudes no incloses | Opció de maridatge per 25€
*No disponible de l'1 al 4 de març
PER COMENÇAR
COPA DE BENVINGUDA
A COMPARTIR
Seitó de platja al pil pil de romesco i perles d'alfàbrega
Gaspatxo de remolatxa amb adobats de tomatillo verd i sorbet d'ametlles
Amanida de tomàquet KM0 amb sardina marinada i cabdells a la brasa
"Pork belly” a baixa temperatura amb carpaccio de gamba vermella, ceba tendra i llima
Croqueta de costella de porc, poma i chile chipotle
Albergínies a la flama amb toffee de mel de canya, menta i amarant
Arròs de gambes de Palamós
Costella de bou
POSTRE
Mel i mató
Preu del menú
60 EUROS PER PERSONA
Informació
Mínim 2 persones i a taula completa
PER A COMPARTIR
Pernil de gla 100% raça ibèrica 50gr.
Pa rústic de blat sarraí a la brasa amb tomàquet
Filet d'anxova “00” fumada amb bitxo verd i mantega de llimona
Amanida de llamàntol amb mango i alfàbrega gelada
Pop a feira amb patata “air”
Croqueta de costella de porc, poma i xili chipotle
Porros a la brasa amb brandada i all negre
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Arròs cremós de llamàntol Bellavista (mín. 2pax)
****
Filet de vaca Suprema Ancestral
****
Tournedó de rap a la brasa amb vinagreta d’alls tendres i llima
POSTRE
El nostre tiramisú
CELLER
Aigua mineral
Vi blanc Ànec Mut - D.O. Penedès
Vi negre Ànec Mut - D.O. Penedès
Cafès i infusions
En la carta dissenyada pel xef, Paco Hernández, mai falten els plats cuinats a la brasa de forn Josper, com els arrossos, els peixos frescos de llotja i els excepcionals talls de carn acabats al punt desitjat a taula. La qualitat de la seva matèria primera és la protagonista en tots els plats. Acomoda't en un espai relaxat, acabat en fustes i prepara't per a gaudir com mai.
Reservar
direcció
Calle Tarragona, 99 | 08014 Barcelona, Espanya
Telèfon
(+34) 934 26 76 57Horari
Obert tots els dies de 13h a 16h i de 20h a 23h | *De l'1 al 4 de març obrim de 13h a 16h i de 19h a 23h