Filigrana
La cuina mediterrània de mercat i els productes de proximitat són l'essència del restaurant Filigrana.
Els Nostres Menús
ARROSSOS
ARRÒS DE GAMBES DE PALAMÓS
26,00€
ARRÒS DE VERDURES KM0 amb emulsió de beines, alls tendres i albergínia amb un toc de brasa
22,00€
ARRÒS AL FORN DE COSTELLA amb cigrons i papada ibèrica
22,00€
ARRÒS CREMÓS DE LLAMÀNTOL BELLAVISTA (mín. 2pax)
32,00€
DEL MAR A LA BRASA
TOURNEDÓ DE RAP A LA BRASA amb vinagreta d’alls tendres i llima
28,00€
ESCORPORA A LA LLAUNA amb cremós de mongetes de Santa Pau
35,00€
PEIX DE LLOTJA a la brasa amb verdures KM0
S/M
LES NOSTRES CARNS
“TXULETÓN” DE BOU Suprem Ancestral
(Races autòctones TERRA)
130,00€ / kg
“TXULETA" DE VACA
(Races autòctones TERRA)
110,00€ / kg
CUBE ROLL DE ANGUS CATALÀ
45,00€
FILET DE VACA
(Races autòctones TERRA)
38,00€
FILET DE BOU Suprem Ancestral
(Races autòctones TERRA)
55,00€
ENTRECOT DE VACA MADURADA 350gr.
30 dies de maduració
35,00€
XAI TRADICIONAL
38,00€
Les nostres carns es fan a la brasa de carbó i es serveixen amb puré de patates trufat i en pedra de sal de l'Himàlaia
POSTRES DE LA CASA
EL NOSTRE TIRAMISÚ
8,00€
MOUSSE DE MATÓ AMB MEL de mango i nous caramel·litzades
9,00€
PASTÍS CREMÓS DE FORMATGE DE CABRA
8,00€
TRILOGIA DE XOCOLATES VALRHONA
10,00€
ESFERES DE FRUITES FRESQUES amb sorbet de keffir i maduixa
8,00€
ESCUMOSOS - FRESCOS, CÍTRICS I CRUIXENTS
L’O de l’Origan Brut Nature D.O Cava (Espanya)
28,00€
Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs D.O Cava (Espanya)
28,50€
Codorníu Ars Collecta Grand Rosé D.O Cava (Espanya)
35,00€
Moët Chandon Brut Impérial D.O Champagne (França)
75,00€
ESCUMOSOS - CREMOSOS, COMPLEXOS I TORRATS
Torelló Brut Nature D.O Corpinnat (Espanya)
29,00€
Gramona Brut Imperial D.O Corpinnat (Espanya)
35,00€
Bollinger Special Cuvée Brut D.O Champagne (França)
95,00€
VINS BLANCS - LLEUGERS, FRESCOS I AFRUITATS
Raimat Castell Chardonnay D.O Costers del Segre (Espanya)
20,00€
La Charla Verdejo D.O Rueda (Espanya)
6,00€ / 25,00€
Mar de Frades Albariño D.O Rías Baixas (Espanya)
30,00€
Can Matons D.O Alella (Espanya)
32,00€
La Vicalanda D.O Rioja (Espanya)
39,00€
VINS BLANCS - SABOROSOS I AROMÀTICS
José Pariente Verdejo D.O Rueda (Espanya)
25,00€
Can Sumoi Xarel·lo D.O Penedès (Espanya)
26,00€
Bott-Geyl Riesling Les Éléments AOC Alsacia (França)
30,00€
El Jardín de Lucía D.O Rías Baixas (Espanya)
6,00€ / 32,00€
VINS BLANCS - ESTRUCTURATS, UNTUOSOS I VOLUMINOSOS
Ca N’Estruc Idoia Blanc D.O Catalunya (Espanya)
6,00€ / 26,00€
Te Mata Cape Crest D.O Hawke’s Bay (Nova Zelanda)
35,00€
Jean Leon Gigi D.O Penedès (Espanya)
38,00€
VINS ROSATS
Jean Leon 3055 D.O Penedès (Espanya)
29,50€
XF Sierra Cantabria D.O Rioja (Espanya)
34,00€
VINS NEGRES - AFRUITATS, JOVES I SUAUS
Habla del Silencio D.O Extremadura (Espanya)
26,00€
Celeste D.O Ribera del Duero (Espanya)
28,50€
Camins del Priorat Álvaro Palacios D.O Priorat (Espanya)
34,00€
Scala Dei Cartoixa D.O Priorat (Espanya)
68,00€
Legaris Calmo D.O Ribera del Duero (Espanya)
105,00€
VINS NEGRES - AMABLES, MITGES CRIANCES I EQUILIBRATS
Gotim Bru D.O Costers del Segre (Espanya)
22,00€
Teso La Monja Románico D.O Toro (Espanya)
22,00€
La Vinyeta D.O Empordà (Espanya)
24,00€
Sierra Cantabria D.O Rioja (Espanya)
6,00€ / 24,00€
Brunus D.O Montsant (Espanya)
26,00€
Ca N’Estruc Idoia D.O Catalunya (Espanya)
6,00€ / 26,00€
Venta las Vacas D.O Ribera del Duero (Espanya)
6,00€ / 27,00€
Pétalos del Bierzo D.O Bierzo (Espanya)
28,00€
Bruno Murciano l’Alegria D.O. Utiel Requena (Espanya)
29,00€
Torre del Veguer Jeronimus D.O Penedès (Espanya)
29,00€
Les Terrasses Álvaro Palacios D.O Priorat (Espanya)
47,00€
VINS NEGRES - CORPULENTS, LLARGUES CRIANCES I ESTRUCTURATS
Teso La Monja Almírez D.O Toro (Espanya)
30,00€
Castillo Perelada 5 Fincas D.O Empordà (Espanya)
32,00€
Bruno Murciano El Sueño D.O. Utiel Requena (Espanya)
36,00€
Pago de Carraovejas D.O Ribera del Duero (Espanya)
55,00€
San Vicente D.O Rioja (Espanya)
70,00€
Flor de Pingus D.O Ribera del Duero (Espanya)
210,00€
VINS NEGRES - ARISTOCRÀCIA, ELEGÀNCIA, COMPLEXITAT, RIQUESA DE SABOR I EXQUISIDESA SENSE IGUAL
Vega Sicilia Único 2014 D.O Ribera del Duero (Espanya)
470,00€
Preu del menú
50 EUROS PER PERSONA
Informació
De 2 a 10 persones
Begudes no incloses | Opció de maridatge a 25€
Begudes no incloses | Opció de maridatge a 25€
PER COMENÇAR
Còctel de benvinguda*
A COMPARTIR
Seitó de platja al pil pil de romesco i perles d'alfàbrega
Gaspatxo de remolatxa amb adobats de tomatillo verd i sorbet d'ametlles
Amanida de tomàquet KM0 amb sardina marinada i cabdells a la brasa
"Pork belly” a baixa temperatura amb carpaccio de gamba vermella, ceba tendra i llima
Croqueta de costella de porc, poma i chile chipotle
Albergínies a la flama amb toffee de mel de canya, menta i amarant
Arròs de gambes de Palamós
Costella de bou
POSTRE
Mel i mató
*El còctel de benvinguda es pot gaudir abans o després del menjar a la nostra terrassa The Clock
Preu del menú
60 EUROS PER PERSONA
Informació
Mínim 2 persones i a taula completa
PER A COMPARTIR
Pernil de gla 100% raça ibèrica 50gr.
Pa rústic de blat sarraí a la brasa amb tomàquet
Filet d'anxova “00” fumada amb bitxo verd i mantega de llimona
Amanida de llamàntol amb mango i alfàbrega gelada
Pop a feira amb patata “air”
Croqueta de costella de porc, poma i xili chipotle
Porros a la brasa amb brandada i all negre
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR
Arròs cremós de llamàntol Bellavista (mín. 2pax)
****
Filet de vaca Suprema Ancestral
****
Tournedó de rap a la brasa amb vinagreta d’alls tendres i llima
POSTRE
El nostre tiramisú
CELLER
Aigua mineral
Vi blanc Ànec Mut - D.O. Penedès
Vi negre Ànec Mut - D.O. Penedès
Cafès i infusions
Preu del menú
60 EUROS PER PERSONA
Informació
Mínim 2 persones i a taula completa
Disponible el 28 de setembre per la nit
Reserva prèvia
Disponible el 28 de setembre per la nit
Reserva prèvia
PER A COMENÇAR
Pernil ibèric de gla
Les nostres anxoves fumades 00 a la mantega marina
Seitó de platja amb pil-pil de romesco i perles d'alfàbrega
ENTRANT
Amanida de tomàquets KM0 escabetxats amb ventresca
PLAT PRINCIPAL
Entrecot de vaca vella Dry Aged 30 dies a la brasa amb parmentier trufada
POSTRES
Sablé de figues “Coll de dama” amb crema de ratafía
CELLER
Aigua mineral
Vi blanc Ànec Mut D.O. Penedès
Vi negre Ànec Mut D.O. Penedès
Cafès i infusions
Copa de cava en The Clock Terrace
En la carta dissenyada pel xef, Paco Hernández, mai falten els plats cuinats a la brasa de forn Josper, com els arrossos, els peixos frescos de llotja i els excepcionals talls de carn acabats al punt desitjat a taula. La qualitat de la seva matèria primera és la protagonista en tots els plats. Acomoda't en un espai relaxat, acabat en fustes i prepara't per a gaudir com mai.
Reservar
direcció
Calle Tarragona, 99 | 08014 Barcelona, España
Telèfon
(+34) 934 26 76 57Horari
Abierto todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00