Panorámico
Descobreix la versió més avantguardista de la cuina tradicional andalusa en el restaurant Panorámico, mentre contemples les esplèndides vistes a la plaça de toros i a la regió de la serralada de Ronda.

Els Nostres Menús
Fritades
Croquetes casolanes de pernil ibèric
12,00€
Puntetes amb amanida de col i wasabi i yuzu
14,00€
Orada en tempura, la seva espina i maionesa de soja
20,00€
Costelletes de xai de llet de Zamora arrebossades, glacejades amb salsa teriyaki i chips de moniato en tempura
26,00€
Del mar
Gamba blanca de Huelva (100gr)
18,00€
Ceviche de corball i polp amb llet de tigre, ají groc, oli de sèsam i salsa kimchi
20,00€
Tàrtar de tonyina vermella "Balfegó", rovell de guatlla i tirabecs en tempura
23,00€
Bacallà a baixa temperatura, salsa biscaina, cherrys confitats i saltejat de favetes amb pernil ibèric
21,00€
Una mica de sushi
Futomaki de tàrtar de tonyina picant, ruca i maionesa japonesa (6UN)
15,00€
Uramaki de salmó, philadelphia, alvocat i maionesa de chipotle (8UN)
14,00€
Hosomaki de salmó (8UN)
10,00€
Nigiri de wagyu A5 japonès (1UN)
8,00€
Nigiri aburi de tonyina vermella, tòfona i foie (1UN)
6,00€
Uramaki d'alvocat, cogombre i espàrrec al josper (8UN)
8,00€
De l'hort
Carpaccio de tomàquet, ventresca de tonyina, all fregit i amaniment de Jerez
15,00€
Amanida de verdures a la graella
12,00€
Amanida de fumats, tomàquets en textures i amaniment de mostassa antiga
14,00€
Amanida d'alvocat, llagostins saltejats, ratlladura de formatge payoyo i vinagreta de mango i tòfona
20,00€
Els clàssics
Ventresca de tonyina vermella a la brasa, guacamole i maionesa de mango
26,00€
Llobarro d'estuari, crema d'all, espàrrecs verds i rovell d'ou curat
26,00€
Pop a la brasa, mochis de patata i maionesa de kimchi
25,00€
Tàrtar de vedella retinta, medul·la a la brasa i anguila fumada
24,00€
Caneló de cua de bou, "migas rondeñas" i formatge payoyo
19,00€
Presa ibèrica sobre crema de pebrots, vel de papada i ratlladura de foie amb carxofa confitada
23,00€
Cuixa d' ànec confitada, crema de pastanagues, "crudités" i xarop de fruits vermells
25,00€
Carns al forn de carbó
Rellom de vedella retinta, saltejat de bolets i lingot de foie a la planxa
32,00€
Entrecot de vaca muntanyesa madurat (400gr)
40,00€
Chuletón de vedella de Navarra (1kg)
60,00€
Guarnicions
Parmentier trufada
5,00€
Saltejat de bolets amb mel i llimona
5,00€
Graellada de verdures
5,00€
Patates fregides casolanes
5,00€
Postres
Pastís casolà de formatge payoyo i gelat de mel amb pinyons
8,00€
Got de Lustau San Emilio (Pedro Ximenez)
6,00€
Pastís casolà de maracuià, crema de xocolata blanca i gelat de gin-tònic
8,00€
Got de Ochoa (Moscatel)
5,00€
Coulant de dolç de llet i gelat de crema catalana
8,00€
Got de Maestro (Moscatel from Alejandría)
5,00€
"Panorámico" i gelat de mango
10,00€
Got de chateau dereszla (furmint, hárslevelü, sárgamuskotály)
10,00€
MARIDATGE CLÀSSIC - PREU: 20€ PER PERSONA
Vi blanc Fenomenal: Verdejo i Viura D.O. Rueda
Vi rosat Muga: Macabeo, Garnacha i Tempranillo D.O. Rioja
Vi negre Pruno: Tinto Fino i Cabernet Sauvignon D.O. Ribera del Duero
Vi dolç Maestro: Moscatell d'Alexandria D.O. Serres de Màlaga
MARIDATGE RONDENY - PREU: 27€ PER PERSONA
Vi blanc Cloe: Chardonnay D.O. Serres de Màlaga
Vi rosat Vetas: Cabernet Saubignon, Cabernet Franc i Petit Verdot D.O. Serre de Màlaga
Vi negre Lunares: Garnacha i Syrah D.O. Serres de Màlaga
Vi negre 7 vin: Blaufraenkisch i Zweigelt D.O. Serres de Màlaga
Vi dolç Maestro: Moscatell d'Alexandria D.O. Serres de Màlaga
MARIDATGE CLÀSSIC - PREU: 20€ PER PERSONA
Vi blanc Fenomenal: Verdejo i Viura D.O. Rueda
Vi rosat Muga: Macabeo, Garnacha i Tempranillo D.O. Rioja
Vi negre Pruno: Tinto Fino i Cabernet Sauvignon D.O. Ribera del Duero
Vi dolç Maestro: Moscatell d'Alexandria D.O. Serres de Màlaga
MARIDATGE RONDENY - PREU: 27€ PER PERSONA
Vi blanc Cloe: Chardonnay D.O. Serres de Màlaga
Vi rosat Vetas: Cabernet Saubignon, Cabernet Franc i Petit Verdot D.O. Serre de Màlaga
Vi negre Lunares: Garnacha i Syrah D.O. Serres de Màlaga
Vi negre 7 vin: Blaufraenkisch i Zweigelt D.O. Serres de Màlaga
Vi dolç Maestro: Moscatell d'Alexandria D.O. Serres de Màlaga
Preu del menú
57€ per persona
Informació
Es requereix reserva.
Combina un toc oriental amb els plats més tradicionals de Ronda! Opta pel menú degustació Panoràmic i prova una selecció dels seus millors plats!
Combina un toc oriental amb els plats més tradicionals de Ronda! Opta pel menú degustació Panoràmic i prova una selecció dels seus millors plats!
APERITIUS
Uramaki d’avocat, salmó i cogombre
Tàrtar de tomàquet cirerol i sardina fumada
Nigiri de tonyina, tòfona i miso
Croquetes de pernil
PEIX
Ventresca de tonyina, crema d’avocat i mango
CARN
Caneló de cua de bou, migas rondeñas i formatge payoyo
POSTRE
Pastís de formatge payoyo
BODEGA
Aigua, Refrescos, Cervesa
Vi blanc Encina del Inglés D.O. Sierras de Málaga
Vi negre: Viña Pomal Crianza D.O. Rioja
Cafè i infusions
INFORMACIÓ
Begudes no incloses
Opció de maridatge adicional
CONDICIONS DE RESERVA
Data de validesa: 6 mesos desde la compra
Es necessita reserva prèvia












El nostre xef ha dissenyat plats que fusionen sabors andalusos i mediterranis amb algunes pinzellades orientals. Et delectaran les seves fritades, així com les seves carns i peixos a la brasa. A més de la nostra barra freda de sushi, que ja compta amb fidels seguidors. Deixa't aconsellar pel nostre maître per a maridar la teva elecció amb els millors vins i tria entre les nostres delicioses postres casolanes per a gaudir d'un dolç final.
Reservar

Direcció
Avenida Virgen de la Paz, 16 | 29400, Ronda (Málaga)
Telèfon
(+34) 952 87 04 25Whastapp
(+34) 638 25 35 75Horari
Abierto cada día de 13h a 16h y de 20h a 23h